Em termos gerais, é chamado o fruto maduro do ovário de uma planta que, em muitos casos, você pode comer, como castanhas, limão, melão e tomate. Por outro lado, é conhecido como legumes na parte vegetativa da planta são comestíveis, como o espinafre, batata, cebola e couve-flor. Entre os frutos são carnosos e secos. Os primeiros têm o pericarpo de paredes grossas, suculentas, geralmente nutricional (maçã, cereja, pêra, pêssego) e é normalmente chamado de frutas. Este último, com o pericarpo lenhoso, e quase sem água, podem ser classificados em duas classes: nuts indeiscentes (não abre quando maduro), incluindo trigo, arroz, milho, girassol, frutos secos e deiscentes (que, naturalmente, abre quando madura e deixar sair as sementes), como ervilhas e feijões. Os vegetais podem ser classificados de acordo com suas partes comestíveis: raízes, como cenouras, cebolas tubérculo bulbo como, como a batata, folha, como espinafre, e uma flor, como brócolis.
O laranja cítrico como, limão e tangerina, morango e tomate são ricos em vitamina C. As frutas, em geral, têm valores importantes de vitaminas A e B.
A maioria dos vegetais são ricos em minerais, vitaminas e fibras e pobre em calorias, gorduras e proteínas, portanto, sua incorporação na alimentação diária é essencial, porque eles aumentam a força do corpo, estimular o crescimento e combater a doença apoiar o processo de digestão.